甲鱼并不是一个多好处理的食材。
土腥味很重。
壳也很难处理。
如果处理不好的话，整个一锅汤会又混合土腥味。
啊q的刀工非常好，开始切肉处理食材。
完全没有因为这件事而感觉到难受。
好了。
请上菜吧。
等到了时间，那边的人才敲了一下铜锣。
两人开始上菜。
最先上菜的是黑暗料理界的鸡肉料理。
他一次性烹饪了五只鸡，给每个评委都端了一只。
整个鸡汤看起来完全没有因为煮得过久而变得浑浊，汤汁也没什麽颜色，看起来如同白开水。
里边还有塞东西？
整个清汤一般的鸡汤一下就让不少评委目光看了过去，大家都肯定的点了点头。
不错。
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看起来很清淡亮眼，不过————重点还是在於味道。
勺子只是轻轻一挖，里边的香菇和白色的珍珠全都冒了出来，光是闻着都能感受到那这鸡肉里边的鲜香气息。
一口喝下去时，鲜美如茶汤一般的清汤竟然会有浓郁而带着攻击性的味道。
就如同猛虎一般一下扑了过来。
这————
这简直是太好喝了！
明明看起来很起来很淡，但是无数的汤头融合，却又以鸡肉为主，完全是汤中极品。
这到底怎麽做出来的？
旁边的嘟嘟在嘀咕。
而许舟只是看了一眼，闻了闻，没等他说话就语气淡淡：不过只是用了些蛋白而已
不过他的这个汤显然做得并不好。
其他人一听，全都看了过来。
许舟说话了？
做得不是很好？
其他人的目光全部都带着好奇和欲言又止。
这可无异於在黑暗料理界面前贴脸开大，可因为许舟手里的那把永灵刀。
她们硬生生的忍了下来。
请问有何指教？
那边的人已经肺都要被气炸了。
就算是永灵刀的传人，但这是不是也太贴脸开大了？
可许舟说这话时，语气十分平静，让人摸不清他的底细。
许舟看着旁边也同样好奇的小当家一行人，解释了一句。
除了鸡蛋的蛋白，其实用肉糜也是可以的。
把肉糜加进去之後，肉糜会吸附杂质，让汤变得更清亮。
这都是一些小招数。
不过他的香菇用不是干香菇。
干香菇？
小当家只是愣了一秒，然後立马反应了过来。
我知道了！
用干香菇的话，除了会让汤味道变得更香之外，想制作澄澈的汤头，乾料的香菇释：
放杂质的速度要更慢一些。
干香菇就会比湿润泡开的香菇更好！是不是！？
小当家果然不愧是主角，很快就已经想到了这一方面。
没错。
许舟给与了肯定：所以这道汤，是失败的。
.——
失败？
这麽美味的汤在他眼里竟然是失败？
大家都被惊得不敢说话。
而那边的啊q也很崇拜：完全没错！小舟师傅很厉害！一眼就看穿了他做得差的地方！
几个评委对於许舟等会做的菜期待感直接拉满。
这麽厉害的厨师，那应该会做很厉害的菜吧？
而与此同时。
啊q的汤也要出来了。
他当着所有人的面拿出了一个哈密瓜。
看起来像个水果。
哈密瓜？
其他人目光落在哈密瓜上。
大家都知道他做的是甲鱼，而不是汤。
这就是我的弹跳甲鱼汤！
他做了六份，除了给评委的五份，还给许舟做了一份。
小舟师傅。
你尝尝看。
他眼神带着期待。
：凝固的汤吗？
许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状态了，哪怕是歪着放，汤也不会撒出来。
整个盖子在打开的时候，关於甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。
整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。
这是冷却煮凝汤。
也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。
而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。
许舟也舀了一勺子在嘴里。
鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状态下，在化开时，还能品尝到那汤汁里的鲜香味。
里边除了汤汁，还能品尝到里边的肉粒。
轻轻咬开，属於甲鱼肉的q弹柔软就完全在了嘴里。
很好吃啊。
这个汤————被蒸过？
许舟再次喝第二口时，有些意外的品味了一下。
没错。
这个汤绝对不是纯粹的炖煮出来的，应该是在蒸锅里蒸过。
整个汤汁除了完全被炖煮出来的鲜味之外，汤汁的土味和腥味完全消失。
..
在看到许舟只是一喝就尝出来这个汤被蒸过时，其他的人就这麽呆呆的看着许舟。
小舟师傅，你怎麽尝出来的？
因为用蒸锅煮的汤，和用炖煮的方式炖煮出来的汤是不同的。
许舟的话一顿，解释了一句：用蒸锅的话是用水蒸气，食材和沸水是不直接接触的，完全依靠水蒸气的力量使食材熟，这样的话内部温度更稳定。
蒸汽的加热会更柔和不会剧烈翻滚，杂质和脏的东西就不会被翻滚出来。
这也是隔水蒸的好处。
这都是做汤的最基本的知识了，许舟在教学生的时候也经常讲。
如今看到知识点，几乎是同样顺口就给他们讲了。
中那边的黑暗料理界此时是完全表情变了。
不一般啊。
这个永灵刀的传人不仅获得了神器的认可，而且对於料理知识也是懂得非常多。
他的内力也浑厚无比。
这也太厉害了一些。
这怎麽感觉他们好像有点不利呢！
那这个酸味呢？
评委们没有尝出来那凝固的亓里边的一点酸味到底是什麽。
整雪鲜美的亓汁里，一点点的酸味非常突出。
是我们丕海的特产腌渍梅。
吃起来应该是一种盐渍的酸梅类的东西，里边有着明显的腌渍味道。
许舟跟啊q几乎是同时回答。
在答案对丕时，小当家立马高兴极了：哈哈！小舟师傅果然很厉害！
而很快。
审查结果开始公布。
白色和红色两雪亓勺。
白色代表的是黑暗料理界的仍毛虎，而红色则代表啊q。
这个锦毛虎是光靠亓就得到了黑暗料理界的这个地位——
雷恩补充了一句，可在想到刚刚许舟对於他的亓并不觉得厉害的话，又咽了回去。
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